반응형 김장 육수 끓이는 법1 김장 육수, 황태머리부터 멸치·디포리까지! 감칠맛 폭발하는 건어물 육수 비법 🍲 김장 육수, 왜 중요할까요?김치 담글 때 그냥 물 넣으면 심심하고, 깊은 맛이 없어요.예전에는 물로 했다면 요즘에는 건어물로 육수를 내서 김장을 많이 하시는데요. 건어물로 육수를 내면 감칠맛이 확 살아나서 김치 속이 정말 맛있어져요. 천연조미료 역활이죠. 국물 많은 김치에는 특히 효과가 크고, 김치 오래 두고 먹을 때도 더 구수하고 깊은 맛이 유지돼요.✅ 김장 육수에 꼭 들어가야 할 건어물 6가지1. 황태머리 (또는 황태포)역할: 시원하고 개운한 맛, 잡내 제거맛: 뽀얗고 담백한 맛, 속까지 시원~한 맛이 나요.활용팁: 머리, 등뼈 부분을 넣는 게 좋아요. 너무 오래 끓이지 말고, 20~30분 정도가 적당해요.👉남은 황태는 국물용으로 냉동보관해두면 필요할 때 꺼내 쓰기 좋아요.2. 국물용 멸치 (.. 2025. 10. 28. 이전 1 다음 반응형
